La historia de los alimentos enlatados

En 1795, el gobierno francés ofreció una gran recompensa por la conservación de alimentos militares debido a las necesidades de la guerra.

En 1804, Nichols Appert tuvo éxito en su investigación. (Método específico: coloque la comida en un frasco de porcelana y agregue un corcho para calentarlo en agua caliente durante 30-60 minutos y séllelo con cera. Más tarde, se desarrollaron los frascos de vidrio, pero en ese momento había requisitos estrictos sobre la variedad de alimentos, y algunas variedades se pueden guardar, otras no se pueden guardar).

En 1809, Nicholas Appert recibió una bonificación de 12.000 francos del gobierno de Napoleón en ese momento.

En 1810, Nichols Appert escribió y publicó el libro "Ley de la Preservación Permanente de Animales y Plantas", que proponía los métodos básicos de enlatado de alimentos: ventilación, sellado y esterilización.

En 1810, el británico Peter Durand inventó las latas de chapa de estaño (ahora llamadas latas de hojalata), que permitieron que los alimentos enlatados comenzaran a envasarse a mano en recipientes de metal.

En 1812, Nichols Appert abrió oficialmente una fábrica de conservas, llamada "House of Appel", que fue la primera fábrica de conservas del mundo.

En ese momento, los alimentos enlatados se llamaban alimentos enlatados. Aunque Nichols Appert abrió una fábrica de conservas, la gente no sabía por qué los alimentos enlatados podían conservar los alimentos durante mucho tiempo, la verdadera razón. La teoría en ese momento era que el aire en el contenedor fue "empujado".

En 1861, 60 años después de que Nikolai inventara el método de conservación de los alimentos enlatados, Louis Paster aclaró que la verdadera causa del deterioro de los alimentos se debe a la acción de los microorganismos en los alimentos y explicó el efecto del enlatado esterilizado por calor. (Pasteur fue el fundador de la pasteurización).

En 1873, Pasteur presentó la teoría de la esterilización por calor. Desde entonces, los alimentos enlatados han seguido desarrollándose y mejorando, ingresando gradualmente en la industria alimentaria moderna.

En 1874, A. K. Striver, Maryland, EE. UU. inventó un práctico esterilizador de alta presión. La temperatura de esterilización se puede cambiar y la temperatura de esterilización puede superar los 100 ℃, de modo que las variedades de alimentos en conserva estén completamente cubiertas.

Los alimentos enlatados comenzaron su producción industrial hace más de 140 años. A principios del siglo XIX, surgieron en los Estados Unidos una gran cantidad de fábricas de conservas mecanizadas, y poco a poco establecieron en teoría los dos puntos más básicos del principio de conservación de alimentos enlatados. 1. 2. Buen sellado del contenedor. Apto para esterilización por calor.

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